Pendant mon immersion en Provence avec Virginie, j'ai eu la chance de vivre une expérience viticole incroyable au Domaine Terre De Mistral, en plein cœur de la Provence. Cette région, célèbre pour ses superbes paysages et ses vins exceptionnels, abrite ce vignoble unique offrant plus qu'une simple dégustation de vin en Provence.
1/ À la découverte du vin en Provence
Virginie, prévoyante, a réservé pour nous une visite privée au Domaine Terre de Mistral en Provence. Nous plongeons tout de suite dans le monde fascinant de la fabrication du vin provençal. Ce domaine se trouve à 5 minutes en voiture de chez elle. À peine arrivés, notre guide, Lorette, passionnée par les vins de Provence nous accueille pour nous révéler les secrets de leur domaine.
2/ Les mystères de la vinification en Provence
Notre aventure débute au milieu des vignes de Provence, où nous apprenons comment le vin prend vie, de la taille des vignes en hiver jusqu'à la récolte des raisins à la fin de l’été. La date des vendanges varie en fonction de la météo. Elle nous raconte l’histoire du domaine et de sa famille. Elle nous donne aussi des détails sur les différents labels. C’est très intéressant.
Nous passons du temps à l’extérieur à observer les vignes, au pied de la Montagne Sainte-Victoire. Nous descendons ensuite dans la cave, par un petit escalier étroit.
Nous découvrons les tonneaux de vin, à l’abri du temps et du climat provençal. La salle est en effet humide et fraîche pour permettre de conserver le vin à la bonne température.
Sur chaque tonneau est indiqué le type de cépage et son année. Découvrir cette cave est un vrai privilège car j’ai l'impression de partager les secrets d’un vignoble provençal.
3/ La dégustation des vins en Provence
La visite continue avec la dégustation des vins du Domaine Terre de Mistral. Lorette nous propose différents vins à la dégustation en fonction de nos goûts.
Je préfère le rosé et le rouge. Virginie préfère le blanc et le rosé. Elle aime le vin rouge mais préfère les autres de manière générale. Elle aime aussi particulièrement les bouteilles de ce domaine car chaque bouteille a un nom qui correspond au prénom d’un membre de la famille du propriétaire du vignoble. Cela donne encore l’impression de partager l'histoire de cette famille.
Lorette s’adapte donc à nos goûts. Je commence par déguster le rosé et Virginie le vin blanc. J’aime particulièrement les vins appelés Malou et Thomas. J’aime les vins sucrés et fruités de manière générale. Une fois que nous avons pu découvrir les vins provençaux qui nous plaisent le plus, nous passons à l’atelier pour créer notre propre vin.
4/ Création de notre propre vin en Provence
Le point d'orgue de notre visite est donc l'atelier d'assemblage. Lorette a déjà installé tout le matériel nécessaire pour nous permettre de créer notre propre vin: une feuille avec les différents noms de cépages, un pipette, des verres, une éprouvette, un stylo et un crachoir.
Devant nous, quatre verres ont été remplis avec des cépages différents, nous offrant une l’opportunité de créer notre propre vin provençal. Les quatre cépages sont le muscat, le sangiovese, le syrah et le grenache.
Nous avons une pipette à disposition pour prendre du vin dans les différents verres. Nous pouvons ensuite verser le cépage choisi dans une éprouvette et choisir un autre vin pour continuer notre assemblage. Je fais différents tests d’assemblage de vins. J’ai mélangé les différents cépages puis seulement deux.
J'opte pour un mélange de muscat et de syrah, un choix qui reflète mes goûts personnels avec une touche typiquement provençale.
Nous choisissons le nom de notre cuvée. Lorette crée une étiquette avec le nom choisi et colle l’étiquette sur notre propre bouteille de vin.
Nous retournons vers les cuves. Nous remplissons une plus grande éprouvette avec les cépages que nous avons choisis.
A l’aide d’un entonnoir, nous remplissons notre bouteille. La dernière étape consiste à mettre la bouteille sur un tapis roulant afin que la bouteille soit bouchonnée.
Et voilà la naissance de mon propre vin, plus connu sous le nom de Cuvée Lonnie.
Notre cuvée terminée, nous allons au restaurant du Domaine pour déjeuner.
5/ Le vocabulaire lié au vin
Une expérience viticole = a wine experience
Un vin = a wine
Un vignoble = a vineyard
Une dégustation = a tasting
Une visite privée = a private tour
Un guide = a guide
Une vigne = a vine
Une vendange = a harvest
Une météo = weather
Un label = a label
Une cave = a cellar
Un tonneau = a barrel
Un cépage = a grape variety
Une bouteille = a bottle
Un rosé = a rosé wine (you call also say une bouteille de rosé which means a bottle of rosé wine)
Un rouge = a red wine (you call also say une bouteille de rouge which means a bottle of red wine)
Un blanc = a white wine (you call also say une bouteille de blanc which means a bottle of white wine)
Un atelier = a workshop
Un assemblage = a blend
Une pipette = a pipette
Une éprouvette = a test tube
Un entonnoir = a funnel
Une cuvée = a vintage
Une cuve = a vat
Un tapis roulant = a conveyor belt
Un bouchon = a cork
6/ Un voyage viticole au cœur de la Provence
Cette visite dans le Domaine Terre De Mistral a été une révélation sur la complexité et la beauté de la viticulture en Provence. Plus qu'une simple visite, c'était une magnifique expérience qui restera gravée dans ma mémoire comme un des moments forts de mon séjour en Provence. Je me suis vraiment beaucoup amusé et j’ai appris beaucoup de choses.