Des madeleines classiques aux madeleines à la lavande
J’aime cuisiner et j’aime surtout cuisiner des pâtisseries. A une époque, j’ai voulu passer un diplôme pour être pâtissière. Il faut dire que depuis ma première grossesse, mon amour pour la pâtisserie n’a fait qu’augmenter. En plus, mes enfants adorent ça et ils aiment cuisiner aussi. Donc c’est maintenant une passion que nous partageons.
Un après-midi, j’ai voulu faire des madeleines pour un goûter. J’aime beaucoup les madeleines traditionnelles. Mais j’avais envie de quelque chose qui sorte de l’ordinaire. Je suis tombée sur cette recette sur Internet de madeleines à la lavande.
J’ai essayé et nous avons tous aimé. Elles ont été adoptées. Depuis, je fais régulièrement cette recette à diverses occasions.
Un peu d’histoire sur les madeleines
La madeleine aurait été créée en 1755 dans le château de Commercy. Le roi Stanislas de Pologne y recevait Voltaire et Madame de Châtelet. Pour l'occasion, le roi demanda à sa cuisinière, Madeleine, de confectionner un gâteau inédit... La madeleine est depuis devenue un gâteau incontournable.
Les ingrédients de la recette des madeleines au miel et à la lavande
2 gros oeufs
80g de sucre
100g de beurre, fondu et légèrement refroidi
2 cuil. à soupe de miel
1 cuil. à café de jus de citron frais
100g de farine
¾ cuil. à café de levure
2 cuil. à café de fleurs de lavande séchée
Etapes de la recette des madeleines au miel et à la lavande
1. Pour les madeleines : préchauffer le four à 200°C. Beurrer le moule à madeleines avec le beurre fondu et saupoudrer d’un peu de farine, en tapant gentiment sur les bords pour en débarrasser les excès.
2. Fouetter les œufs et le sucre dans un saladier jusqu’à l’obtention d’une consistance pâle et aérée. Ajouter le beurre fondu, miel, le citron (jus et zeste), l’extrait de lavande et la farine additionnée de levure. Incorporer les fleurs de lavande séchée et bien mélanger.
3. Laisser reposer pendant 20 minutes, puis garnir les cavités du moule à madeleines de la préparation.
4. Enfourner pendant 8-10 minutes, ou jusqu’à ce que les madeleines aient bien monté et soient légèrement dorées. Transférer les madeleines sur une grille et laisser refroidir quelques minutes.
Savez vous ce qu’est la Madeleine de Proust ?
Une madeleine de Proust est toute chose qui replonge une personne dans son enfance, tout comme l'odeur des madeleines le faisait avec Marcel Proust. L'expression est inspirée d’un passage du livre "A la Recherche du Temps Perdu" écrit par Marcel Proust.
Je serai ravie de recevoir vos commentaires et photos quand vous essayerez cette recette !
Si vous venez chez moi pour un séjour d’immersion en Provence, je vous ferai découvrir les différents aspects de la Provence : les paysages et les senteurs, mais aussi la culture, la gastronomie... tout en vous aidant à améliorer votre français. A bientôt en Provence !
Virginie In Provence
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