Bonjour, je m'appelle Emily et je viens du Canada. Récemment, j'ai eu la chance incroyable de passer une semaine en immersion en Provence, accueillie par Virginie, une hôte formidable.
À ma demande, Virginie m'a emmenée dans un champ d'oliviers pour découvrir les différentes étapes de la vie des olives en Provence.
Je ne suis pas très à l'aise en photo, donc vous ne verrez pas mon visage ici. Mais vous pourrez admirer de belles photos de la Provence avec cet article.
Découverte des vergers d'oliviers en Provence
Notre journée a commencé par un cours de trois heures et un excellent petit-déjeuner suivi d’un déjeuner provençal. Ensuite, j'avais envie de marcher un peu. Comme j'adore les olives, Virginie m'a proposé une promenade à la Montagne Sainte-Victoire, où se trouvent des vergers d'oliviers, en plein cœur de la Provence.
Virginie m'a raconté qu'au printemps, les oliviers se couvrent de petites fleurs blanches. Ces fleurs sont essentielles pour la bonne récolte des olives. Le verger, avec ses beaux arbres alignés, offrait une vue incroyable.
Le développement des olives sous le soleil de Provence
En marchant parmi les oliviers avec la Montagne Sainte-Victoire en arrière-plan, Virginie m'a expliqué comment les olives se développent pendant l'été. Elles sont d'abord vertes, puis deviennent mûres et juteuses.
Nous avons observé les différentes étapes de leur maturation et appris à reconnaître les signes de leur maturité. Le climat chaud et les sols riches de la Provence sont essentiels pour la qualité des olives.
Introduction à la récolte des olives en Provence
Plus tard, Virginie m'a expliqué comment les olives sont récoltées à la main pour ne pas abîmer les fruits et les arbres. Cette méthode traditionnelle permet de garder la qualité des olives intacte.
Nous avons aussi discuté des techniques modernes, mais la méthode traditionnelle reste la plus utilisée dans la région
Aperçu de l'extraction de l'huile d'olive provençale
Pour finir la journée, nous avons dégusté différentes huiles d'olive. Virginie m'a expliqué comment l'extraction à froid permet de préserver les arômes et les bienfaits de l'huile. Chaque huile avait un goût unique, reflétant le terroir des olives provençales.
La Montagne Sainte-Victoire : un cadre inspirant pour la culture des olives en Provence
La Montagne Sainte-Victoire, ce massif emblématique, est non seulement une source d'inspiration pour les artistes, mais elle crée aussi un microclimat idéal pour la culture des oliviers.
La richesse de la nature autour de la montagne contribue à la qualité exceptionnelle des olives en Provence.
Conclusion de mon excursion au pays des olives provençales.
Cette journée avec Virginie m'a permis de mieux comprendre le cycle des olives et la production d'huile d'olive en Provence.
J'ai découvert une autre facette de la Provence, où les olives sont bien plus qu'un simple produit, elles représentent un art de vivre.
Si vous venez pour un séjour d’immersion en Provence, je vous invite réellement à contacter Virginie en Provence. Elle se fera un plaisir de vous faire découvrir les différents aspects de la Provence : les paysages et les senteurs, mais aussi la culture, la gastronomie, tout en vous aidant à améliorer votre français.
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