Restaurant Mirazur à Menton : une journée d’immersion et une expérience gastronomique en Provence
- virginieinprovence
- 12 avr.
- 4 min de lecture
Lors de mon séjour en immersion avec Virginie en Provence, certaines journées permettent de pratiquer le français tout en découvrant des lieux emblématiques de la région.
Ce jeudi là, j’ai eu envie de lui faire une surprise… et de l’inviter à déjeuner au Mirazur, un restaurant trois étoiles Michelin, élu meilleur restaurant du monde en 2019.
Nous avons fait la route jusqu’à Menton dans le cadre de l’immersion, ce qui permet de pratiquer le français de manière naturelle pendant le trajet.
Nous sommes parties plus tôt que d’habitude — vers 8h au lieu de 9h — pour avoir le temps de profiter pleinement de la journée. Après un peu de circulation (et un petit détour qui a failli nous emmener jusqu’en Italie 😄), nous sommes arrivées en fin de matinée et avons commencé par visiter le Musée Jean Cocteau.
Un restaurant situé sur les hauteurs de Menton
Après le musée Cocteau, qui se trouve dans un ancien bastion, nous nous sommes dirigées vers le Mirazur. Le Mirazur est situé sur les hauteurs de Menton, en direction de la frontière italienne.
Pour y accéder, il faut monter depuis le centre-ville. Le restaurant offre une vue dégagée sur la mer Méditerranée et la baie de Menton.
Nous sommes arrivées dans un élégant bâtiment entouré d’une végétation tropicale luxuriante et avons été immédiatement accueillies chaleureusement.
Les cuisines se trouvent au rez-de-chaussée, notamment la grande cuisine de pâtisserie avec vue sur la mer.
Notre table était près de la fenêtre, avec une vue directe sur Menton.
Un menu surprise… et une autre manière de raconter le repas
Au Mirazur, il n’y a pas de menu à choisir.
On ne nous a pas présenté de carte, car le menu du jour est une surprise.
Ce jour-là, nous avons dégusté le menu « Feuille », composé de neuf plats.
Nous avons commencé par une coupe de champagne avant le premier plat.
Les serveurs sont arrivés avec quatre petites bouchées qui ressemblaient à des cactus. Les saveurs étaient très intenses et variées. Chaque plat nous est expliqué en détail : nous connaissons son origine, sa provenance et les produits utilisés.
A la fin du repas, le restaurant nous offre un document très particulier : non pas un menu classique, mais une liste des plantes, herbes et feuilles utilisées pendant le repas.
On y retrouve par exemple le sureau, l’ail des ours, l’oseille, le fenouil… ou encore des associations plus surprenantes comme certaines feuilles travaillées avec l’agneau.
Ce n’est pas un menu détaillé, mais plutôt une invitation à se remémorer les sensations.
Cela laisse une part d’imagination que j’ai trouvée très sympa — et que Virginie a particulièrement appréciée.
Des plats travaillés… et une expérience vivante
Les plats suivants étaient magnifiquement présentés et mettaient en valeur une grande variété d’ingrédients.
Pour moi, le plat le plus intéressant était une crème de coriandre aux œufs d’oursin, servie dans un bol en forme d’oursin.
Mais au-delà des plats, c’est toute l’expérience qui est marquante.
On nous a présenté certains ingrédients, expliqué leur origine, et même proposé de découvrir le jardin.
Le pain est fait sur place chaque jour : nous avons dégusté deux pains différents, l’un en forme de couronne, l’autre en forme de miche.
Le beurre est également fait maison… et façonné devant nous.
Ce sont des détails, mais ils participent à rendre l’expérience unique.
Des desserts… et des surprises jusqu’à la fin
Les desserts étaient plus légers.
Le premier était composé de granités sur une meringue et d’une glace de fromage de chèvre.
L’autre dessert proposait une glace mélangée à des agrumes confits de la région.
Les équipes sont venues nous présenter les fruits, notamment le cédrat — un agrume impressionnant, proche d’une grosse orange, avec une peau très épaisse.
Là encore, on ne se contente pas de manger : on découvre, on observe, on comprend.
Une expérience gastronomique intégrée à l’immersion en Provence
L’expérience a été une surprise totale.
Je classerais le Mirazur parmi les cinq meilleurs restaurants trois étoiles où j’ai mangé.
Virginie ne savait pas que ce type de repas pouvait durer aussi longtemps : nous sommes restées à table jusqu’en milieu d’après-midi, avant de reprendre la route.
En repartant, une dernière attention nous attendait : des graines à planter chez soi, comme un prolongement de l’expérience.
Cette journée reste pour moi un moment très spécial, et je suis profondément reconnaissante envers Virginie de m’avoir accompagnée dans cette expérience.
Ce type de journée peut aussi faire partie d’un séjour en immersion : pratiquer le français dans des situations réelles, tout en découvrant des lieux d’exception.
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Si vous souhaitez vivre ce type d’expérience — apprendre le français tout en découvrant la culture, la gastronomie et les lieux emblématiques de la région — Virginie sera ravie de vous accueillir pour un séjour en immersion adapté à vos envies.
À bientôt en Provence!
Virginie In Provence
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