La galette provençale, aussi appelée brioche des Rois, décorée de fruits confits Quand on parle de galette des Rois en France, beaucoup de personnes pensent immédiatement à la galette à la frangipane, faite de pâte feuilletée et de crème d’amandes. C’est effectivement la version la plus répandue en France.   En Provence, la tradition est un peu différente. Ici, on ne mange moins de galette feuilletée à la frangipane, mais une galette provençale, aussi appelée brioche des Rois

La Chandeleur en Provence : traditions, crêpes et moments de partage Comme beaucoup de familles en Provence et en France, nous fêtons la Chandeleur . C’est une excellente excuse (officielle) pour manger des crêpes. D’où vient la Chandeleur ?   Ce lundi 2 février, l’heure sera à la préparation des crêpes. Petits comme grands, tout le monde connaît la Chandeleur, aussi appelée “fête des chandelles”. Mais est-ce que vous connaissez vraiment son origine ?   Deux histoires sur l’o

Bûche de Noël en Provence, dessert traditionnel des fêtes La bûche est traditionnellement dégustée le 24 décembre, lors du repas de Noël. Ce gâteau serait apparu vers 1870, et plusieurs pâtissiers en revendiquent l’origine. Il semble surtout qu’ils aient eu la même intuition à la même époque : créer un gâteau roulé rappelant la forme d’une bûche.   Avant l’apparition de la bûche, les desserts de Noël étaient souvent très riches et consistants, comme les mince pies  et le pudd

Le "51" - Pastis La boisson provençale appelée Pastis Quand vous viendrez en Provence, un univers entier de nouveaux horizons et de nouvelles saveurs s’offre à vous. Parmi ces saveurs, je vous inviterai à découvrir le calisson, la tarte tropézienne et le pastis. Le pastis est la boisson incontestée du Sud de la France. Qu’est-ce que le Pastis, LA boisson provençale ? Liqueur produite en Provence, le Pastis est LA boisson à découvrir quand vous viendrez en immersion en Proven

Je m'appelle Marcia. J'ai passé une magnifique semaine d'immersion avec Virginie. J'ai envie de vous partager une excursion qui m'a beaucoup marqué. Ce jour-là, après le petit déjeuner et la leçon du matin sur le conditionnel, nous sommes partis pour Aix-en-Provence. Nous avons pris de l’essence sur la route ce qui n’a pas été simple. Les raffineries étaient en grève à ce moment-là. Après une visite de la magnifique ville d’Aix-en-Provence, nous sommes allées déjeuner à l’Hôt

Virginie In Provence et Erika Bonjour à toutes et à tous. Aujourd'hui je vous parle d'un des plats les plus typiques de la Provence. Ici, tout le monde connaît cette spécialité. Cela ne veut pas dire que tout le monde l'aime. Mes enfants, par exemple, n'aiment pas beaucoup la viande. Donc la daube n'est pas leur plat préféré. Je cuisine une daube généralement quand j'ai des bons mangeurs à la maison (des amateurs de viande particulièrement. Je serais ravie de vous faire décou

Virginie In Provence Ceux qui me connaissent savent que j’aime manger et que je peux manger beaucoup ! J’aime aussi toujours découvrir de nouvelles saveurs. C’est pourquoi, je peux vous conseiller les meilleurs restaurants que vous pourrez découvrir pendant votre séjour en immersion avec nous. J’aime aussi beaucoup le champagne, et vous donnerai donc le nom des champagnes que nous avons validés avec Alex. Bistrot Grand Boise Bistrot Grand Boise Commençons par mon préféré :

Cake provençal de Weibel par Pierre Mahieu Quand j’étais enceinte (ce qui est arrivé trois fois dans ma vie quand même), je cuisinais beaucoup et surtout des pâtisseries. Pour ma première grossesse, j’ai voulu créer un food truck et aller vendre des crêpes en Australie. A 8 mois de grossesse, je suis donc partie en Bretagne pour suivre une formation pour apprendre à fair

Macarons Mon dernier étudiant en immersion a voulu apprendre à cuisiner les macarons. C'est ce que nous avons fait. On en a profité pour travailler les questions, les temps, etc. La cuisine est une très belle façon d'améliorer son français. Nous avons eu beaucoup de plaisir à faire les macarons et "l'interview". Nous espérons que vous apprécierez. C’est quoi, un macaron ? Sa forme et sa texture ont évolué au fil des siècles. Aujourd’hui, le macaron est un petit gâteau rond, m

Virginie In Provence en train de manger des calissons Bonjour. Je m’appelle Virginie et je suis professeur d’immersion en français à Côté d’Aix-en-Provence. Aujourd’hui, je vais essayer pour la première fois de faire un bonbon typique de la Provence : le calisson. J’ai cherché des recettes, alors je me lance ! La légende du Calisson d’Aix-en-Provence En deux mots, c’est quoi le Calisson ? La légende raconte que le Roi René épouse Jeanne de Laval au 15ème siècle. A la fin d

“Les petits farcis” sont un plat typiquement provençal que vous allez adorer. Pour ce même plat, il existe des centaines de farces différentes. En fait, chaque famille provençale a la sienne ou presque… "Les petits farcis" “Les petits farcis” [lit: the little stuffed ones] is a typical dish from Provence that you will love. There are hundreds of different stuffings for this very dish. In fact, almost every provençal family has its own recipe… Je vais partager avec vous celle

Pissaladière aux anchois Comment ça a commencé ? Mon amie Cécile est née à Malaussène, un petit village près du Mont Ventoux. Elle connaît très bien la Provence et c’est une très bonne cuisinière. Elle m’ouvre toujours ces portes quand j’ai envie d’apprendre à cuisiner un nouveau plat. Un peu d’histoire Cette recette vient de la région de Gênes en Italie. Elle est inspirée de la « piscialandrea » du XIV e siècle de la cuisine ligure (plus précisément de la province d’Imperia)

Madeleines sucrées Des madeleines classiques aux madeleines à la lavande J’aime cuisiner et j’aime surtout cuisiner des pâtisseries. A une époque, j’ai voulu passer un diplôme pour être pâtissière. Il faut dire que depuis ma première grossesse, mon amour pour la pâtisserie n’a fait qu’augmenter. En plus, mes enfants adorent ça et ils aiment cuisiner aussi. Donc c’est maintenant une passion que nous partageons. Un après-midi, j’ai voulu faire des madeleines pour un goûter. J’